Restoran, Otel ve Mutfak İşletmelerinde İSG Güvenlik ve Acil Müdahale Şablonu (Word)
Yiyecek-içecek sektöründe fritöz kızgın yağ yangınları (F sınıfı), davlumbaz otomatik söndürme, bıçak kesikleri ve kaygan zemin kaza önleme talimatı şablonu.
Hizmet sektörünün en dinamik ve tehlikeli iş kollarından biri otel, kafe ve restoran mutfaklarıdır. Yüksek ısı, açık alev, kızgın yağlar, keskin bıçaklar ve ıslak zeminler mutfakları saniyeler içinde acil müdahale gerektiren bir kaza mahalline dönüştürebilir.
Bu rehberde fritöz yangınlarına müdahale prensiplerini ve düzenlenebilir Word (.docx) Mutfak ve Restoran İSG Güvenlik Talimatı Şablonunu inceliyoruz.
Kızgın Yağ Yangınında Ölümcül Hata: Su Dökmek
Kızgın yağ (300°C+) yandığında üzerine su dökülürse, su anında buharlaşarak yağı atomize eder ve 1 damla su yüzlerce litrelik alev topuna dönüşür. Fritöz yangınında:
- Asla su kullanılmaz!
- Fritözün kapağı varsa yandan kaydırılarak kapatılır ve hava teması kesilir.
- Cihazın elektrik/gaz beslemesi kapatılır.
- Yalnızca F Sınıfı Islak Kimyasal Yangın Söndürücü sıkılarak yağ yüzeyinde sabunsu bir köpük tabakası oluşturulur.
Mutfak ve Restoran İSG Talimatını İndirin
Fritöz güvenlik kuralları, çelik eldiven talimatı ve yangın müdahale adımlarını içeren Word belgesini eklerden indirebilirsiniz.
Dosyalar
Tepkiniz Nedir?
